先日、上海蟹を食べてきました。

毎年この時期になると、多くの中華料理のお店で「上海蟹フェア」が
催されるようです。

上海蟹は別名シナモズクガニと呼ばれ、陽澄湖産のものが一番有名らしい
です。

お店の人に、雄にしますか？雌にしますか？と聞かれ、
私は迷わず雌にしました。
雄の方が大きかったですが、卵も食べられるから、雌のほうがお徳でしょ。
後で聞いた話では、９月は雌が美味しく、１０月は雄が美味しいらしいです。
・・・しまった！・・・

蒸した蟹を丸ごと一匹、殻を開けて中をほじくり、黒酢につけて食べます。
蟹の殻の開け方の図解入り説明書まで渡されます。
蟹みその甘くて美味しいこと。肉は割りと淡白な味です。

また、来年も食べに行くつもりです。
今の時期しか食べられない「上海蟹」、皆さんもいかがですか？

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